Nació en el 29 de junio de 1967 en Tokio.

Debutó en el mundo del manga en el año 1982 con la obra Lady and sword (Ken no Mademoiselle), publicado en la revista Flower de la editorial Shogakukan (revista en la que, junto con Ciao y Amici, también de Shōgakukan, han aparecido la mayor parte de sus obras).

En 1996 es invitada por Kunihiko Ikuhara, del equipo Be Papas, para realizar la que actualmente es su obra más conocida Shoujo Kakumei Utena (Utena, la chica revolucionaria), publicada en la revista Ciao.

A Chiho Saito le gusta el Ballet, la Ópera y el Sumo, gustos que a menudo se han visto reflejados en sus obras.